Baan Chang - Thai Garten Restaurant

Unsere Speisen basieren auf die Vielfältigkeit und Bekömmlichkeit der thailändischen Küche. Vermutlich liegen die Wurzeln für unser Unsere Küche ist inspiriert von unseren Familien, typische thailändische Großfamilien, bei denen es irgendwie 24 Stunden am Tag etwas zu essen gab. Oma, Opa, Mutter, Vater, Bruder, Schwester oder auch ich, irgendjemand kochte immer irgendetwas, und so zogen sich die intensiven Aromen aus Limette, Ingwer, süßen oder scharfen Thai-Basilikum, Chili, frischen Meeresfrüchten, Hühnchen oder gebraten Schweinefleisch durch unser Haus in unsere Herzen. Die Grundlage für unsere intensive Küche im Baan Chang, ist die Ausbildung von Yo im Restaurant ihrer Mutter in Hua Hin. Dort arbeiteten alle schon als Kinder - nach der Schule!- und lernten so nach den Rezepten ihrer Mutter zu kochen. Die Tamarindensoße, aus einer asiatischen Dattelfrucht, war für uns Kinder ein Gedicht, so schön süß. Aber auch die vielen Curries, liebevoll im Mörser zubereitet, waren toll. Morgens früh, wenn unsere Mutter die Curries frisch zubereitete, duftete das ganze Restaurant nach Chili, Galgant, Galanga, Zitronengras und -blättern, Holapa, Kaprow und auch Knoblauch. Die vielen frischen, gebratenen Meeresfrüchte oder auch das scharf angebratene Rindfleisch mit grünen Chilis, Basilikum, Knoblauch und Zitronenblätter haben uns alle geprägt. Für den Fall, dass Sie Ihr Lieblingsessen aus Ihrem Thailandurlaub nicht auf unserer Karte finden, sprechen Sie uns an. Wenn Sie uns ein paar Tage Zeit geben können wir Ihre Lieblingsspeisen auch individuell zubereiten. Bitte erschrecken Sie nicht beim Wort Chili! Letztlich müssen wir ein Vorurteil gegenüber der Thaiküche korrigieren. Die Thai-Küche ist nicht immer scharf. Die Gerichte sind intensiv mit vielen Kräutern gewürzt und bei manch einem Gericht, wie zum Beispiel einem roten Thai-Currie ohne Kokosmilch, wird auch viel Chili verwendet. Wenn man diese intensive Schärfe nicht mag, bieten sich viele alternative Gerichte anbieten. Unsere Speiskarte wird Ihnen ein vielfältiges Angebot milder, fruchtiger, würziger und scharfer Gerichte. Da wir alles frisch á la Minute für jeden Gast zubereiten, können wir natürlich auf Ihre individuellen Wünsche, den Schärfegrad und Art der Zubereitung, eingehen. Zusätzliche Geschmacksverstärker, wie z. B. Glutamat werden bei uns nicht verwendet. Wir bevorzugen den puren intensiven Geschmack unserer vielfältigen, sonnenverwöhnter thailändischen Kräuter. Wir freuen uns, wenn wir Sie zu einem Besuch im Baan Chang Thai Garten Restaurant im Innenhof des Marienhof überzeugen könnten.